Il riso crudo può essere congelato? – La guida definitiva allo storage
Se sei una persona che cucina spesso il riso, potresti non aver avuto problemi a conservarlo. Tuttavia, per le persone che vogliono conservare il riso a lungo senza incontrare problemi come insetti o umidità, farlo può essere una vera sfida.
Quindi puoi congelare il riso crudo? Il congelamento crudo è il modo migliore per prolungare la durata di conservazione del riso e garantire che rimanga privo di insetti. La chiave è conservarlo in contenitori ermetici e asciutti. Tutti i tipi di riso dureranno fino a 30 anni nel congelatore tranne il riso integrale, che durerà fino a 18 mesi in celle frigorifere.
Continua a leggere per scoprire come congelare efficacemente il riso crudo e conservare il riso sfuso in modo che si conservi bene per decenni.
Il riso va a male?
Mentre molte fonti ti diranno che il riso si conserva per decenni, cosa che fa, il segreto per far durare il riso così a lungo è conservarlo nel modo giusto.
Non importa dove lo conservi, la cosa più importante da ricordare quando conservi il riso è conservarlo in un luogo fresco e asciutto. L’umidità renderà il riso ammuffito. Il riso dovrebbe anche essere conservato in un luogo con luce e ossigeno minimi,
Altri “contribuenti” al deterioramento del riso crudo sono roditori e insetti. A seconda di dove vivi, i roditori potrebbero non essere qualcosa di cui preoccuparsi. Gli errori, d’altra parte, sono sempre qualcosa a cui prestare attenzione.
Come conservare il riso per prevenire gli insetti
Non sai mai quando ci sono insetti nel tuo riso. Le uova di insetti possono essere nel riso prima di portarlo a casa o dopo averlo acquistato. A differenza dei veri insetti, non puoi vedere le loro uova.
Per assicurarti che quelle uova non si trasformino in qualcosa di peggio, metti semplicemente il riso nel congelatore per una settimana prima di riporlo altrove. La temperatura sotto zero ucciderà le uova nel riso, se ce ne sono.
Sfortunatamente, in molti casi, gli insetti possono entrare nel riso dopo averlo portato a casa. Ci sono alcuni passaggi che puoi adottare per evitare che il tuo prodotto venga distrutto.
- Utilizzare contenitori ermetici e chiuderli ermeticamente. Tutti i contenitori in vetro, acciaio e plastica funzioneranno purché abbiano coperchi ermetici e sigillabili che siano sicuri per gli alimenti.
- Metti un paio di foglie di alloro nei contenitori del riso per prevenire gli insetti.
- Metti i peperoncini secchi sugli scaffali dove tieni il riso. In alternativa potete avvolgerli in un canovaccio e metterlo direttamente nel contenitore del riso.
- Mantieni la dispensa pulita e asciutta.
Qual è il modo migliore per conservare il riso a lungo termine?
Se si desidera conservare il riso a lungo termine, è essenziale fornire le giuste condizioni. La prima cosa da considerare è la temperatura. La temperatura consigliata per la conservazione del riso è di 40°F (4°C) o inferiore.
Se non puoi fornire uno spazio di conservazione a bassa temperatura per il riso, puoi conservarlo in un luogo dove la temperatura sia di 70°F (21°C). In questo caso, però, avrete bisogno di assorbitori di ossigeno per evitare che il riso si deteriori.
Quindi il modo migliore e probabilmente il più semplice per conservare il riso a lungo termine, sia bianco che integrale, è metterlo nel congelatore.
Ecco perché si consiglia di congelare il riso crudo:
- Il congelamento assicurerà che il riso sia privo di insetti.
- Non devi preoccuparti di mantenere la giusta temperatura ambiente.
- Eviterai che il riso si trasformi in polvere.
Come congelare il riso crudo
Congelare il riso è facile, soprattutto se lo hai acquistato in una scatola chiusa. Metti semplicemente la scatola in un sacchetto di plastica ermetico e congela.
Se hai già consumato parte del riso o se senti di dover congelare una certa quantità per un uso successivo, ecco come congelare il resto del riso crudo:
- Versare il riso in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile. Assicurati che il contenitore o la borsa che stai utilizzando sia asciutto.
- Se stai usando un contenitore, assicurati che il coperchio si chiuda bene. Quando si utilizza un sacchetto di plastica, rimuovere quanta più aria possibile.
- Etichetta il contenitore con la data. Ciò è particolarmente importante quando si congela il riso integrale, poiché la sua durata di conservazione non è lunga quanto il riso bianco.
- Quando si utilizzano i sacchetti per il congelatore, adagiarli nel congelatore per facilitare il processo di scongelamento in seguito.
Come scongelare il riso crudo congelato
A differenza di altri prodotti che richiedono ore per scongelarsi, scongelare il riso è semplice. In effetti, non è nemmeno necessario se hai fretta di preparare la cena.
Tuttavia, se hai tempo, è sempre bene togliere il riso dal congelatore e lasciarlo riposare per un po’ sul bancone. In questo modo non dovrai cucinare con il riso congelato.
Quanto dura il riso crudo?
Le pratiche di conservazione sono le stesse per tutte le varietà di riso. Dovresti tenere il riso lontano da umidità, troppa luce e parassiti. Se fornisci le giuste condizioni, il riso si conserverà al sicuro per un massimo di tre decenni.
L’unica eccezione è il riso integrale. La sua durata è notevolmente più breve rispetto ad altre varietà di riso.
Ecco quanto dureranno i tipi di riso più comuni a seconda di dove li conservi:
riso bianco
Il riso bianco durerà fino a 5 anni a temperatura ambiente e fino a un decennio in frigorifero. Il congelatore prolungherà la durata di conservazione del riso bianco fino a 30 anni.
Riso al gelsomino e basmati
Il riso al gelsomino e il riso basmati sono alcune delle varietà di riso più utilizzate.
Puoi conservare il gelsomino, il basmati e alcune altre varietà in frigorifero per una maggiore durata. Tuttavia, fornire le condizioni di conservazione adeguate è sufficiente per mantenere queste varietà di riso per 4-5 anni.
Come il riso bianco, anche il gelsomino e il riso basmati dureranno circa 30 anni nel congelatore.
Riso integrale
La durata di conservazione del riso integrale è più breve rispetto ad altre varietà di riso. La ragione di ciò è l’olio nello strato di crusca del riso integrale.
Conservato a temperatura ambiente, il riso integrale si conserva bene per 3-6 mesi. Se vuoi prolungarne la durata fino a un anno, conservalo in frigorifero.
Conservare il riso integrale nel congelatore è il modo migliore per assicurarti che sia buono da mangiare fino a 18 mesi.
Come conservare il riso sfuso
Se ti stai chiedendo perché qualcuno vorrebbe conservare il riso sfuso, ecco alcuni motivi:
Innanzitutto, è facile da conservare e, se conservato nel modo giusto, può conservare il riso per anni.
In secondo luogo, è un buon alimento di emergenza. Essendo ricco di carboidrati e abbinato bene a molti cibi, il riso è molto saziante. Ultimo ma non meno importante, il riso è generalmente abbastanza conveniente, il che lo rende un’ottima opzione per fare scorta.
L’unica varietà di riso su cui non dovresti mai fare affidamento come alimento di emergenza è il riso integrale, poiché ha una durata di conservazione più breve.
Ci sono alcuni modi per conservare il riso sfuso. Tuttavia, se hai acquistato riso sfuso per la conservazione degli alimenti di emergenza e per l’uso quotidiano, è più conveniente metterne da parte una porzione per le tue esigenze culinarie quotidiane.
Se hai un congelatore grande, è meglio dividere il riso sfuso in porzioni più piccole e conservarlo nel congelatore. Per congelare una grande quantità di riso in porzioni più piccole, puoi usare sacchetti di plastica. È meglio usare sacchetti di plastica che puoi sigillare in modo permanente con un dispositivo speciale o ferro e foglio di alluminio.
Se lo spazio del tuo congelatore non è sufficiente, dovrai conservare il riso a temperatura ambiente.
Esistono diversi metodi per conservare il riso per mantenerlo più a lungo. Dai sacchetti di plastica richiudibili ai barattoli di sottaceti alle bottiglie di soda, puoi trovare numerosi modi per farlo.
Ma ecco un modo collaudato per conservare il riso sfuso usando i sacchetti di mylar:
Come conservare il riso nei sacchetti di mylar
- Dividere il riso in porzioni. Riempi i sacchetti di mylar (sacchetti di alluminio) con il riso lasciando qualche centimetro dalla parte superiore della borsa. Ci piacciono molto queste borse in mylar.
- Utilizzare assorbitori di ossigeno per garantire la conservazione a lungo termine della qualità del riso. Metti almeno una confezione di questi in ogni busta. Per ogni chilogrammo di riso, utilizzare da 3 a 5 assorbitori di ossigeno da 100 cc. Il numero con ‘cc’ indica la quantità di ossigeno che ogni pacchetto assorbirà.
- Sigilla i sacchetti in mylar con un ferro da stiro o uno speciale termosigillante per sacchetti in mylar. Mentre chiudi, cerca di far uscire quanta più aria possibile dal sacchetto.
- Metti i sacchi di riso in un contenitore per alimenti. Assicurati che il contenitore sia pulito e asciutto.
- Chiudere il coperchio del contenitore e conservare in un luogo asciutto, a temperatura costante e intorno ai 20°C in ogni momento. Si raccomanda di non appoggiare il secchio con il riso direttamente a terra.
- Etichetta il contenitore con la data.
Se fatto correttamente, il riso conservato in sacchi di mylar si conserva per circa 30 anni.
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