La polenta si può congelare? – Passo dopo passo
Chi non apprezza una comoda ciotola di polenta cremosa o patatine croccanti di polenta con erbe, spezie e formaggio? Ma fare la polenta può essere complicato perché spesso si finisce con grandi quantità di polenta avanzata.
La polenta si può congelare? Puoi congelare la polenta, e questo è il metodo migliore per conservare questo piatto di farina di mais cotto. La polenta si congela bene in pezzi più piccoli, che possono poi essere fritti, grigliati o al forno. La polenta si conserva bene in congelatore fino a 3 mesi.
E durante quei tre mesi, avrai ottime opzioni per colazione, pranzo e cena quasi pronte nel tuo congelatore.
Se hai mai pensato di congelare la polenta, questo articolo sarà la tua guida per farlo. Se non sai se congelare la polenta è una buona idea o meno, continua a leggere per scoprire come eliminare lo stress di fare pasti veloci congelando la polenta avanzata.
La polenta si può congelare?
La polenta si espande una volta che la cuoci, quindi a volte puoi cuocere più polenta del necessario. E ti ritrovi con tanta polenta avanzata che non riuscirai a finirla anche se la mangerai per ogni cena della prossima settimana.
Per fortuna, puoi congelare la polenta. La consistenza e il sapore della polenta nella maggior parte dei casi non sono influenzati dal processo di congelamento. Quindi questo è un ottimo modo per prolungare la durata di conservazione di questo piatto di farina di mais macinata. Puoi anche prepararne un po’ in anticipo per averlo sempre a portata di mano.
Come congelare la polenta? – Passo dopo passo
Se non avete intenzione di mangiare la polenta avanzata entro 2-3 giorni, conservatela in frigorifero.
Ma se vuoi conservarlo per un’altra volta, è meglio mettere la farina di mais direttamente nel congelatore. Più fresca è la polenta prima di metterla in congelatore, migliore sarà il sapore una volta che deciderai di mangiarla.
Una cosa da tenere a mente è che bisogna aspettare che la polenta si raffreddi prima di trasferirla in congelatore.
Ecco le istruzioni passo passo su come congelare la polenta:
- Prendi una teglia poco profonda e foderala con uno strato di carta da forno o carta da forno.
- Versate nella padella la polenta ancora calda o tiepida. Usa una spatola per rimuovere tutto dalla padella.
- Stendere la polenta in modo uniforme sulla teglia in modo che sia dello stesso spessore in tutta la teglia. Lisciare la parte superiore con la spatola.
- Svuotate un po’ di spazio nel vostro frigorifero e mettete la teglia per polenta in frigorifero per 30 minuti o il tempo necessario a raffreddarsi completamente.
- La polenta solidifica una volta raffreddata. Tiralo fuori dal frigorifero e posizionalo sul ripiano della cucina o sul tagliere. Questo sarà facile da fare grazie all’involucro di plastica utilizzato per rivestire la teglia.
- Tagliate la polenta a pezzi uniformi. Puoi tagliarlo in quadrati, triangoli o cerchi. Tagliarli in modo uniforme ti faciliterà il lavoro quando deciderai di scongelare diversi pezzi di polenta. I pezzi irregolari di polenta non impiegheranno molto a scongelarsi.
- Avvolgere ogni pezzo di polenta nella pellicola alimentare. Avvolgere il più possibile l’involucro di plastica per mantenere i pezzi in forma.
- Avvolgere i pezzi di polenta nella pellicola per alimenti con uno strato di carta alluminio per evitare che si brucino da congelatore e non assorbano gli odori.
- Metti i pezzi avvolti in un foglio di alluminio in un sacchetto di plastica per conservarli ordinatamente nel congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile dalla borsa.
- Etichetta la borsa con la data.
Potete congelare la polenta sfusa. Potete utilizzare un contenitore di plastica per formare un grosso pezzo di polenta. Simile alle istruzioni di congelamento di cui sopra, dovrebbe anche essere avvolto con uno strato di pellicola trasparente e foglio di alluminio.
Si consiglia comunque di congelare la polenta in porzioni più piccole per ridurre al minimo i cambiamenti di consistenza.
Consiglio: per ottenere i migliori risultati, congelare velocemente la polenta. Più bassa è la temperatura nel congelatore, più velocemente si congelerà la polenta. Ciò significa che si formeranno meno cristalli, consentendo di preservare il più possibile la consistenza e il sapore originali del cibo.
In che modo il congelamento influisce sulla polenta?
In generale, la polenta si congela bene. Tuttavia, la consistenza della polenta può risentirne dopo il congelamento se è stata preparata con latte o panna.
Come forse saprai, latte e panna si separano e diventano granulosi dopo il congelamento e lo scongelamento. Se vi avanza della polenta fatta con panna o latte, congelatela in porzioni più piccole in modo che i cambiamenti di consistenza siano minimi.
Il caseificio in polenta ti complicherà le cose quando deciderai di scongelare e cuocere la farina di mais.
congelare la polenta in anticipo
La polenta impiega circa 45 minuti per cuocere e richiede un continuo rimescolamento per ottenere la perfetta consistenza del porridge. Ma cosa succede se ami la polenta a cena ma non hai tempo per cucinarla?
Naturalmente potete optare per la polenta istantanea, che richiede solo pochi minuti per cuocere. Tuttavia, non a tutti piace il gusto e la consistenza della polenta a cottura rapida. Se le vere cene di ispirazione italiana sono ciò che cerchi, la polenta istantanea potrebbe non essere il tuo genere.
Un’ottima soluzione a questo problema è cuocere una grande quantità di polenta e conservarla in congelatore in porzioni più piccole. In questo modo avrai la maggior parte della tua cena pronta e non dovrai stare in forno per 45 minuti dopo una dura giornata di lavoro.
Quando si prepara una grande quantità di polenta in anticipo con l’intenzione di congelarla, fare la polenta semplice senza aromi, burro o panna. Basta cuocere la polenta nella quantità di acqua o brodo richiesta, lasciarla raffreddare e congelare.
Avere la polenta non aromatizzata consente di utilizzarla insieme a qualsiasi altro ingrediente desideriate quel giorno.
Quanto dura la polenta in congelatore?
La polenta cotta si conserva per circa 3 giorni in frigorifero. Ma può asciugarsi rapidamente se non lo copri con un asciugamano e uno strato di pellicola trasparente.
La polenta conservata in congelatore ha una durata molto più lunga. Si conserva bene fino a 3 mesi in congelatore. Si consiglia comunque di utilizzare la polenta surgelata entro le prime settimane in quanto la qualità del cibo si deteriora mentre rimane in frigorifero.
Come scongelare la polenta
Il modo migliore per scongelare qualsiasi cibo congelato è trasferirlo dal congelatore al frigorifero per evitare bruschi sbalzi di temperatura.
Se per cena volete la polenta saltata in padella, mettete tutte le porzioni che vi servono in frigo al mattino o con qualche ora di anticipo, ma non dimenticate di togliere la pellicola e la pellicola trasparente dalla polenta così non si sgretola intrappola l’umidità che rilascia all’interno.
Per eliminare quanta più umidità possibile dalla polenta scongelata, premere delicatamente un tovagliolo di carta sui lati del pezzo di polenta.
Se avete poco tempo potete scongelare la polenta a temperatura ambiente. Ovviamente tenetela d’occhio per non perdere il momento in cui la polenta si è scongelata ma è ancora fredda. Questo è il momento in cui dovresti asciugarlo con un tovagliolo di carta e cuocere.
Come usare la polenta surgelata
Avere la polenta surgelata nel congelatore significa che puoi avere una farina di mais fritta o al forno veloce per colazione, pranzo o cena. Potete anche grigliare la polenta scongelata.
Ecco cosa potete fare con la polenta scongelata.
- Prepara per colazione tortini di polenta fritta o grigliata con un contorno di pancetta fritta.
- Sfornare la polenta e servire a pranzo con salsa, fagioli e formaggio sbriciolato.
- Preparare la polenta fritta con funghi e formaggio per cena.
Domande correlate
Come riscaldare la polenta?
Se volete riscaldare la polenta in modo che riacquisti la sua consistenza cremosa, dovete lavorare sodo.
Riscaldare la polenta per renderla di nuovo cremosa va fatta sul fornello a fuoco basso o nel microonde. L’aggiunta di un po’ di liquido, come acqua, latte o brodo, oltre al burro contribuirà a rendere la polenta di nuovo cremosa.
Le patatine di polenta si possono congelare?
Sì, puoi congelare le patatine di polenta per uno spuntino veloce e fresco ogni volta che ne hai bisogno. bisogno.
Congelare le patatine di polenta cruda adagiandole su una teglia foderata di carta da forno e conservandole in freezer fino a quando non saranno solide. Questo può richiedere da 3 a 4 ore.
Una volta che le patatine si saranno congelate e non si saranno attaccate tra loro, mettetele in un sacchetto di plastica richiudibile. Rimuovere l’aria in eccesso e assicurarsi che la borsa sia ben chiusa. In caso contrario, utilizzare la pellicola trasparente per fissarlo.
Le patatine di polenta dureranno 4+ settimane nel congelatore.
Riscaldatele cuocendole in forno preriscaldato per 25 minuti fino a quando le patatine non saranno ben dorate e croccanti.
Avanti: Come conservare l’avena cotta
