Sostituti del brodo di carne

Hai bisogno di un sostituto del brodo di manzo? Il brodo di manzo e il brodo vegetale sono buone scelte per un sostituto del brodo di manzo, ma ce ne sono molti altri. Vedi la nostra tabella che include un sostituto del brodo di manzo e un sostituto del brodo vegetale. Non c’è bisogno di correre al negozio se si può trovare un sostituto di manzo adatto nella propria dispensa.

Brodo	Quantità	Sostituire
Sostituto del brodo di manzo	1 tazza	1 cubo di brodo di manzo + più 1 tazza di acqua bollente
		* O * 1 tazza di brodo vegetale * 1 tazza di brodo vegetale
		* O * 1 tazza di brodo di funghi
		* O * 1 tazza di vino rosso
		* O * 1 cucchiaio di salsa di soia + più acqua per fare 1 tazza
Sostituto del brodo vegetale	1 tazza	1 tazza di brodo vegetale fatto in casa * (ricetta sotto)
		* O * 1 tazza di brodo di pollo

Ma ricordate, quando si fa il brodo di manzo, i risultati sostitutivi possono variare a seconda del vostro gusto. Alcuni sostituti del brodo di manzo possono alterare leggermente il sapore, la consistenza, il peso o il contenuto di umidità del prodotto finito. Si noti che si può anche usare semplice acqua per sostituire il brodo di manzo – aggiungendo un po’ di burro o olio con l’acqua si imiterà il grasso del brodo di manzo. Se c’è del manzo nella vostra ricetta, difficilmente noterete il sostituto del brodo di manzo nella maggior parte dei casi, con l’eccezione del sostituto del vino per il brodo di manzo, probabilmente riconoscerete un po’ di sapore di vino nella vostra ricetta a seconda di quanto è cotto. Si prega di sostituire responsabilmente!

* Puoi fare un buon brodo vegetale in casa facendo bollire i resti delle tue verdure tritate (carote, cipolle, sedano e aglio o qualsiasi cosa tu abbia) e poi filtrando il liquido dai resti (puoi anche aggiungere un po’ di sale a piacere) – questo è un ottimo sostituto del brodo di manzo ed è molto più economico e pieno di risorse, ma è ancora ricco di sapore.

Si può far bollire un osso da minestra o altri scarti di ossa di manzo fresco in acqua per fare il brodo di manzo fatto in casa, che in realtà si chiama brodo di manzo. Aggiungere i condimenti a piacere e rimuovere le ossa. Per maggiori informazioni sulle differenze, vedi la nostra pubblicazione brodo vs stock vs stock.

Per preparare un brodo vegetale o di manzo, puoi conservare i tuoi avanzi in un sacchetto per il congelamento nel freezer e aggiungerli al sacchetto ogni volta che ti prepari a cucinare. Quando il sacchetto è pieno, basta mettere il contenuto in una pentola d’acqua e far bollire per circa 30 minuti.

Se hai bisogno di un sostituto del brodo di pollo, vedi la nostra pagina dei sostituti del brodo di pollo.

L’uso di questi suggerimenti di sostituzione può alterare leggermente il gusto, la consistenza o l’aspetto della ricetta risultante. Tuttavia, raccomandiamo queste sostituzioni come ingredienti sostitutivi simili quando gli ingredienti originali non sono disponibili.